ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരം :പഠനം

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര, ഹൃദ്രോഗം, പൊണ്ണത്തടി എന്നിവ വർദ്ധിപ്പിക്കാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്. ഹാർവാർഡ് മെഡിക്കൽ സ്കൂളിലെ ശാസ്ത്രജ്ഞർ അവരുടെ സമീപകാല ഗവേഷണത്തിൽ ഈ അവകാശവാദം ഉന്നയിച്ചിട്ടുണ്ട്.
ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കൂടുതലായതിനാൽ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ പറയുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലെ, പലതരം പോഷകങ്ങളും മണ്ണിനടിയിൽ വളരുന്ന പച്ചക്കറികളിൽ കാണപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ അവയെല്ലാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് കൂടുതലാണ്.
എന്തുകൊണ്ടാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപദ്രവിക്കുന്നത്?
ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ധാരാളം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ പറയുന്നു. ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കുന്നു, അതിനാൽ ശരീരത്തിലെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര അതിവേഗം വർദ്ധിക്കുകയും പിന്നീട് തുല്യമായി വേഗത്തിൽ കുറയുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ദോഷം വരുത്തുന്നതിന് മറ്റൊരു കാരണമുണ്ട്. നിലത്ത് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ അളവ് കൂടുതലായതിനാൽ അവയ്ക്ക് ഉയർന്ന ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയും ഉണ്ട്.
ഉയർന്ന ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക എന്നാൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര അതിവേഗം ഉയരാൻ കാരണമാകുന്നു. അത്തരം കാര്യങ്ങൾ കഴിച്ചയുടനെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കൂടാൻ തുടങ്ങും.
അമിതവണ്ണം, ഹൃദ്രോഗം, പ്രമേഹം എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു
ഗവേഷണ പ്രകാരം, അത്തരം കാര്യങ്ങൾ കഴിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ പെട്ടെന്ന് വിശപ്പ് അനുഭവപ്പെടും. തത്ഫലമായി, ഒരു വ്യക്തി വീണ്ടും വീണ്ടും ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയും അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ശീലിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
അത്തരം കാര്യങ്ങൾ ദീർഘനേരം കഴിക്കുന്നത് അമിതവണ്ണം, പ്രമേഹം, ഹൃദ്രോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, അമിതവണ്ണമാണ് ഇത്തരം സന്ദർഭങ്ങളിൽ ഏറ്റവും വലിയ പ്രശ്നം.
20 വർഷമായി 1.20 ലക്ഷം ആളുകളിൽ നടത്തിയ ഗവേഷണം
ഉരുളക്കിഴങ്ങും രോഗങ്ങളും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം മനസ്സിലാക്കാൻ പഠനങ്ങൾ നടത്തി. ഗവേഷണ സമയത്ത്, 1 ലക്ഷം 20 ആയിരം സ്ത്രീകളുടെയും പുരുഷന്മാരുടെയും ജീവിതരീതിയും ഭക്ഷണക്രമവും നിരീക്ഷിക്കപ്പെട്ടു.
ന്യൂ ഇംഗ്ലണ്ട് ജേണൽ ഓഫ് മെഡിസിനിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഗവേഷണത്തിൽ ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈ, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും വറുത്തതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിക്കുന്നതിലൂടെ ആളുകൾ ശരീരഭാരം വർദ്ധിച്ചതായി വെളിപ്പെടുത്തി.